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Millésime particulièrement riche et épicé, comme l'apprécient les amateurs de Syrah. Son caractère chaleureux devrait néanmoins lui permettre de conquérir un large public.
Robe : rubis brut.
Au nez : intense bouquet poivré et fumé d'où émergent des notes de cuir et d'épice, dont la muscade. Moins exubérant que la majorité des syrahs sud-africains.
En bouche : charnu, puissant et chaud, avec des tannins bien mûrs. Saveur dominante de poivre avec des nuances animales (cuir, jambon fumé) et de cigare. Finale longue dans laquelle on peut percevoir un peu de réglisse.
Origine : Durbanville
Boire : 2006 - 2010.
Ouvrir : 1h de mise en carafe conseillée, sinon déboucher 2h à l'avance.
Servir : légèrement rafraîchi (15° - 16°)
Avec : chasse, pâté, canard, jarrets ou pied de porc, mets au champignons, pot-au-feu, boudin noir, lapin.
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Catégories
Domaines
