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Robe : grenat.
Au nez : notes de tête épicées dominées par un poivré envoûtant. D'onctueux arômes de praliné parachèvent l'enchantement. Encore jeune, ce bouquet ne demande qu'à se complexifier.
En bouche : surprenant d'élégance pour un syrah, qu'on est plus habitué à voir robuste et musclé. Un bouquet chaleureux où s'entremêlent de délicates saveurs de poivre et de jambon fumé, relevée d'une touche minérale. Le caractère fruité reste encore cryptique mais ne tardera pas à se dévoiler. Vin massif (14.8° alcool) présentant de succulents tannins de fruits et une belle longueur.
Origine: Franschhoek.
Boire : 2002-2007.
Ouvrir : 1 heure de mise en carafe souhaitable, sinon ouvrir 2 heures avant.
Servir : chambré (16°-18°). Ne pas aller au-delà où il deviendrait trop lourd.
Avec : chasse (médaillons), lapin, carré d'agneau, mets aux champignons.
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Catégories
Vins Rouges
